เหล้าเหมาไถ: จิตวิญญาณแห่งตำนานของจีน

เหล้าเหมาไถ หรือที่รู้จักกันในชื่อ Moutai เป็นสุราจีนในตำนานที่ครองตำแหน่งพิเศษในหัวใจของชาวจีน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อันทรงเกียรตินี้ซึ่งถือเป็นสมบัติของชาติในจีน มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและมีความสำคัญทางวัฒนธรรมมากมาย มาดูเรื่องราวที่น่าสนใจของ เหล้าเหมาไถ กันดีกว่า

กำเนิดและประวัติศาสตร์

เหล้าเหมาไถ ผลิตในเมือง Maotai ซึ่งตั้งอยู่ในมณฑลกุ้ยโจวทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน ต้นกำเนิดขอเหล้าเหมาไถสามารถย้อนไปถึงราชวงศ์หมิง (ค.ศ. 1368-1644) เมื่อมันถูกผลิตขึ้นครั้งแรกโดยกลุ่มชาติพันธุ์พื้นเมือง อย่างไรก็ตาม จนกระทั่งถึงสมัยราชวงศ์ชิง (ค.ศ. 1644-1912) เหล้าเหมาไถก็ได้รับการยอมรับและความนิยมอย่างกว้างขวาง

ชื่อเสียงของ เหล้าเหมาไถ ว่าเป็นสุราคุณภาพสูงและสุราระดับพรีเมียมนั้นเติบโตขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 20 และกลายเป็นคำที่มีความหมายเหมือนกันกับความหรูหรา สถานะ และความประณีตในวัฒนธรรมจีน มันถูกเสิร์ฟในงานเลี้ยงของรัฐ งานทางการทูต และงานเฉลิมฉลองที่สำคัญ และถูกใช้เป็นของขวัญในโอกาสพิเศษและแสดงความปรารถนาดี

กระบวนการผลิต

เหล้าเหมาไถ ทำมาจากข้าวฟ่าง ซึ่งเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่มีมากในเมือง Maotai กระบวนการผลิตเหล้าเหมาไถ มีความสลับซับซ้อนสูงและเกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอนที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งมีส่วนทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างออกไป

ประการแรก ข้าวฟ่างถูกหมักในบ่อโคลนเป็นระยะเวลานาน ตั้งแต่เดือนถึงปี เพื่อให้ธัญพืชพัฒนารสชาติ จากนั้นนำข้าวฟ่างที่หมักแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนึ่งในไหดินเผาซึ่งใส่ไว้ในบ่อและปิดด้วยโคลน จากนั้น ไหดินเผาจะถูกหมักต่อไปอีกระยะหนึ่ง ซึ่งในระหว่างนั้นข้าวฟ่างจะผ่านการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีที่ซับซ้อน ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของ เหล้าเหมาไถ

หลังจากการหมัก ของเหลวจะถูกกลั่นในหม้อแบบดั้งเดิมที่ทำจากทองแดงซึ่งถูกทำให้ร้อนด้วยฟืน เครื่องกลั่นจะถูกรวบรวมและจัดเก็บไว้ในขวดดินเผาขนาดใหญ่ โดยบ่มไว้เป็นเวลาหลายปีเพื่อพัฒนารสชาติให้ดียิ่งขึ้น กระบวนการบ่มเป็นขั้นตอนสำคัญในการผลิตเหล้าเหมาไถ เนื่องจากมีส่วนทำให้เหล้าเหมาไถมีความนุ่มนวล ซับซ้อน และลุ่มลึก

รายละเอียดรสชาติและความสำคัญทางวัฒนธรรม

เหล้าเหมาไถ เป็นที่รู้จักจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และซับซ้อน มีรสชาติที่กลมกล่อม เข้มข้น และมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นของความหวานและรสชาติที่นุ่มนวล กลิ่นหอมของเหล้า Maotai มักจะถูกอธิบายว่าเป็นดอกไม้ โดยมีกลิ่นของซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา และข้าวหมัก

เหล้าเหมาไถ มีความสำคัญทางวัฒนธรรมอย่างมากในประเทศจีน ถือเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับ มิตรภาพ และการเฉลิมฉลองของชาวจีน สุราจีนเหมาไถมักถูกเสิร์ฟระหว่างการสังสรรค์ทางสังคมที่สำคัญ การประชุมทางธุรกิจ และงานรวมญาติของครอบครัว เพื่อเป็นการแสดงความปรารถนาดีและความเคารพ นอกจากนี้ยังใช้ในแพทย์แผนจีนเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น คุณสมบัติในการย่อยอาหารและความสามารถในการทำให้ร่างกายอบอุ่น

สุราเมาไถยังปรากฏอยู่ในงานวรรณกรรม บทกวี และเพลงของจีนหลายเล่ม และปรากฏอยู่ในภาพวาดและการประดิษฐ์ตัวอักษร ได้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความภาคภูมิใจของชาติจีน และมักจะเกี่ยวข้องกับมรดกทางวัฒนธรรมและประเพณีอันยาวนานของประเทศ

สำหรับวันนี้ผู้เขียนต้องขอลาไปก่อน สำหรับท่านใดต้องการข้อมูลเพิ่มเติม เกี่ยวกับเหล้าจีน สุราจีน สามารถ สอบถาม เพิ่มเติมได้ที่ ร้านยาจีนเป่ยจิน ผู้เชี่ยวชาญด้าน สมุนไพรจีน สมุนไพรไทย นำเข้าสมุนไพรจีนและยาจีน

ร้านยาเป่ยจิน
743/38 ถนนมังกร แขวงจักรวรรดิ เขตสัมพันธวงศ์ กทม 10100
โทร 0899229284
https://maps.app.goo.gl/eAjTHgZqrTGvX3yDA

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ https://www.chinatownbkk.com/ และ https://www.beijingherbs.com

Reference : https://en.wikipedia.org/wiki/Maotai

รูปภาพ Google